Pau Subirós va estudiar filosofia a la Universitat Autònoma de Barcelona i posteriorment va cursar un màster de cinematografia a la Universitat Pompeu Fabra. El 2005 va començar a treballar en el sector audiovisual, primer com a tècnic de so, després com a productor i guionista, i finalment com a director.
Entre els seus treballs recents destaquen la direcció dels documentals LA CLÀUSULA BALCELLS i JORGE HERRALDE, ANAGRAMA DE UN EDITOR, així com els guions dels llargmetratges STAFF ONLY (El viaje de Marta) i LA PLAGA, tots dos co-escrits amb Neus Ballús, estrenats a la Berlinale i amb un exitós recorregut internacional. Ha rebut nombrosos reconeixements pel seu treball, incloent dos premis Gaudí al millor guió i millor pel·lícula per "La Plaga".
A l'editorial Anagrama ha publicat EL PRODUCTOR ACCIDENTAL, un assaig narratiu sobre el món de cinema independent. EL CÓDIGO INTERIOR és el seu primer curtmetratge de ficció.